第一回 甘酒製造者都道府県別ランキング

300種類以上の甘酒を飲み、サンプル数が増えてきたので、
甘酒市場分析等も掲載していきたいと思います。
その、第一弾!
甘酒製造者別都道府県別ランキング

基本情報
サンプル数:337
分別項目 :製造者の都道府県別
      同一製造者の味違いは別々にカウント
購入場所 :基本的にスーパーマーケット・デパ地下・酒屋等の小売販売店
一部カフェ形式、酒蔵訪問時購入品有
購入地域 :全国各地
その他  :居住地が愛知県の為、中部地区で購入することが多い。
      関東地区へ行く機会が多いため、関東地区で購入することが多い。
      友人・知人からの頂き物あり。(数種類:いづれも小売販売店にて購入)
      他は旅行や出張時購入(北海道から九州まで)
      甘酒旅行場所(岐阜・京都・滋賀・兵庫)
      ネット通販等では購入歴なし。

簡単に言うと、訪問した場所の小売販売店にて購入したものです。
では、
★都道府県別ランキング★
1位 東京都 29アイテム 
2位 長野県 26アイテム
2位 愛知県 26アイテム
4位 福島県 20アイテム
5位 岐阜県 18アイテム

意外にも東京が1位でした。
東京で購入することが多いということも挙げられますが、
甘酒は東京名物という側面もあるようです。
昨年の発酵文化推進機構主催の発酵サミットin日本橋(2017.10.4~10.10)での
「日本の主な発酵食品」展示パネルの東京に「甘酒」と載っていました。



東京のオススメ甘酒

榮太樓 和菓子屋のあま酒 770g

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東京あまざけ 300ml

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2位の長野県は、信州みそ等味噌処ですので、
麹文化が発達していることが考えられます。
また、味に安定感があり完成度が高い
伝統的な甘酒が多いと感じています。
仙譲さんやよしのやさんが挙げられます。

長野県のオススメ甘酒

仙醸 麹のあまざけ 400g×12本

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長野県〈よしのや〉西之門 酒蔵吟醸甘酒ストレート-800g[F2]glm【RCP】_Y170907100108

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3位の愛知県は地元ということもありますが、
愛知県も八丁味噌等味噌処です。
愛知県は酒処でもあるので、
麹文化は発達していると考えられます。
しかし、八丁味噌を作っているカクキュー・まるやの
工場見学に行きましたが、甘酒は作っていませんでした。

愛知県のオススメ甘酒

酒蔵のあまざけ 500g×4本

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4位の福島県は、糀和田屋さんの甘酒の種類の豊富さ
(10種類以上)で上位にランキングされています。
しかし、20種類中で、甘酒製造会社としては10社あるので、
まだまだ種類は増えそうな予感があります。

福島県のオススメ甘酒

(ケース販売) 糀和田屋 フルーツあま酒もも160g×12本

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香精 塩甘酒 290g×4本

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5位の岐阜県も酒処ですし、甘酒旅行をしたこともあり、
アイテム数が増加しました。

岐阜県のオススメ甘酒

かぼちゃのあま酒(甘酒) 500ml ノンアルコール 米麹 糖類 防腐剤 無添加 あまざけ

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全国の小売販売店で購入しているため、流通網も関係してきます。
規模の小さな企業は地元の小売販売店のみで取り扱っている
ということも考えられます。
まだ高知県の甘酒が見つかっていないということも
流通網が要因ではないかと考えております。

★まとめ★
甘酒は東京名物
味噌処・酒処は甘酒が多い
地方の隠れた甘酒はまだ紹介しきれていない。

これからも、実際に販売店で購入し、
時には現地に足を運びながら、さまざまな甘酒を
探して飲んでブログにUPしていこうと思っています。

もっと、詳しい情報をお求めの場合は、
コメント欄かメールフォームにてお問い合わせください。


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花の露さんの檸檬甘酒

こんにちは~。

今回ご紹介するのは、
花の露さんの檸檬甘酒です。

瓶入りのストレートタイプ。
甘酒の種類は甘酒+αです。
レモン入りです。

お味の方は、
細かい粒入りとろみありです。
レモンが入っていますが、
強い酸味はありません。
酸味というより、甘酒の甘さを抑える程度に
レモンが入っているという感じです。
なかなかの調合じゃないかと思います。
糖度は23%と甘酒らしい甘さですが、
舌に感じる甘さはそれほどでもありません。
甘酒の風味を落とさず、飲みやすさを追求すした感じかな。





製品情報

販売者    株式会社花の露 :福岡県久留米市
原材料    米(国産) 米麹(国産米) レモン果汁
内容量    900ml
糖度      23%


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花の露 檸檬甘酒

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山内本店さんの梅屋の甘酒

こんにちは~。
今回ご紹介するのは、
山内本店さんの梅屋の甘酒です。

袋入りの濃縮タイプ。約2倍希釈です。
甘酒の種類は米麹甘酒です。
茶色っぽいですが、麹の色でしょうか。

お味の方は、
粒あり、とろみありです。
麹の風味が強いですね。
甘さは希釈の仕方によって変わりますが、
約2倍だと甘酒らしい甘さでした。

最近、濃縮タイプはお料理の時、
砂糖代わりに使用しています。
この甘酒は、とろみが強く、
食材によくからみますよ。





製品情報

販売者    株式会社山内本店 :熊本県菊池郡菊陽町
原材料    米こうじ(国産) 米(国産)
内容量    270g


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ヤマウチ 九州 熊本県 梅屋の 甘酒 270ml

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糀和田屋さんの抹茶あま酒

こんにちは~。

今回ご紹介するのは、
糀和田屋さんの抹茶あま酒です。

糀和田屋さんの第10弾!
種類が豊富ですね~。

今までご紹介した糀和田屋さんの甘酒は
下記をクリックしてくださいね。

糀和田屋さんのフルーツ甘酒 ブルーベリー
糀和田屋さんのフルーツ甘酒 もも
糀和田屋さんのフルーツあま酒 なつはぜ
糀和田屋さんのゆず甘酒
糀和田屋さんのフルーツ甘酒 りんご
糀和田屋さんのフルーツ甘酒 苺
糀和田屋さんの糀あま酒プレーン
糀和田屋さんの南瓜あま酒
糀和田屋さんの生姜あま酒

今回の甘酒は抹茶入りです。
袋入りのストレートタイプ。
甘酒の種類は甘酒+αです。

お味の方は、
細かい粒入りとろみは少なめです。
抹茶が入っていますが、苦みを感じる程ではないです。
甘酒の甘さが程よく抑えられている感じですよ。
糖度は22%と甘酒としてはほんの少し低めです。
舌に感じる甘さは強くないので、ゴクゴク飲めました。





製品情報

製造者    有限会社糀和田屋 :福島県本宮市
原材料    米こうじ 米(国産) 抹茶(国産) ビタミンC
内容量    160g
糖度      22%


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米麹甘酒が「飲む点滴」と言われるワケ

こんにちは~。

米麹甘酒は「飲む点滴」と言われていますが、
今回は米麹甘酒の栄養についてお話ししたいと思います。

甘酒の成分は20%以上を①ブドウ糖類が占めており、
②麹に由来する酵素、③必須アミノ酸全種、
④吸収率の高い天然型ビタミン群等を豊富に含みます。

①ブドウ糖
ブドウ糖は単糖類であり、吸収されやすいのですぐエネルギーに変わります。
特に、脳のエネルギー源になるのは血液中から取り込むブドウ糖だけですので、
脳の活性化には欠かせません。また、エネルギーへの変換が早いため、疲労回復の
効果も期待できます。
※飲みすぎると血糖値が急激に上がることがありますのでご注意を!

②麹に由来する酵素
酵素には食物の栄養を分解して消化・吸収を助ける役割や、
吸収された栄養分をエネルギーに変える役割があります。
その酵素ですが、麹菌は繁殖時に100種類以上の酵素を生成します。
麹菌が死滅しても、酵素は活性しており、麹菌が生成する主な酵素は、
タンパク質分解酵素のプロテアーゼ、デンプン分解酵素のアミラーゼ、
脂肪分解酵素のリパーゼがあげられます。

③必須アミノ酸全種
アミノ酸20種類の内、体内で合成することのできない9種類のアミノ酸のことを
必須アミノ酸といいます。食べ物から摂取する必要があり、
どれか1つが欠けても筋肉や血液、骨などの合成ができなくなります。
甘酒には必須アミノ酸がすべて含まれますので、
アミノ酸をバランスよく摂取することが出来ます。

④吸収率の高い天然型ビタミン群
甘酒はビタミンB群が豊富で、ブドウ糖の代謝にはビタミンB1、
たんぱく質(アミノ酸)と脂質の代謝にはビタミンBが必要な為、
糖質、たんぱく質、脂質の三大栄養素の代謝を助ける役割があります。
そのため、甘酒を飲むと代謝が良くなるとも言われています。

その他、コウジ酸、リンゴ酸、オリゴ糖、オリザシスタチン、食物繊維、葉酸、
パントテン酸、ビオチン、ビタミンK2等が含まれています。

米麹甘酒にはこれだけの栄養素が含まれています。
これが「飲む点滴」と言われる所以ですね。
私は甘酒を飲み始めて、体調が改善されたと感じています。
胃腸が弱く、疲れると食欲が無くなり、固形物を食べたくなくなるのですが、
甘酒を毎日飲み始めて、疲れた時でも食欲の減退感が減りました。
それでも食欲がなくなった時は、甘酒を飲んで栄養補給をしています。
みなさんにも、甘酒の良さを実感していただけたらな~。
と思っています。










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まる

Author:まる
愛知県在住
2017年10月、日本発酵文化協会の発酵マイスターを取得。
現在、300種類の甘酒を飲みました。米麹甘酒、酒粕甘酒、食べる甘酒等、全国の甘酒をご紹介します。
甘酒のご質問等ございましたら、コメント欄かメールフォームにてお問い合わせください。

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